★ 清洗畜肠、畜肚时，加一些碱和食醋并反复揉搓，就可去除里外的黏液和恶味。
★ 清洗畜肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍，直至洗净杂物，肺叶呈淡红色时就没有异味了。
★ 清香畜舌时，可先将畜舌浸泡在开水中或投入沸水中焯一下，捞出，刮去舌苔和白皮，再洗刷干净即可。
★ 畜肝有一股秽味，清洗时可先用面粉和米醋揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。
