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7天编委会 Author
前言 Foreword
第1天 家常菜基础篇
家常菜常用原料
畜肉保鲜方法
去除家畜内脏异味窍门
畜肉食用禁忌
畜肉切制小诀窍
蔬菜烹调应用
蔬菜生食和熟食
蔬菜的种类
家禽巧鉴别
禽类主要部位及烹调特点
土鸡蛋和鸡场蛋
豆制品的选购
水产品的种类
鲜鱼巧选购
保存活鱼的窍门
烹鱼方法巧选择
水产品食用禁忌
大米的安全选购
特色大米的常识
夏季大米巧防虫
常用面粉种类
米面杂粮巧搭配
家常菜基础常识
常用锅具
常用菜板
常用厨刀
其他工具
焯水
焯水小窍门
挂糊
上浆
油温
过油
走红
第2天 家常菜入门篇
家常菜食材加工
畜肉清洗
畜肉切制
蔬菜清洗
禽肉加工
禽肉切制
水产品加工
家常菜常用技法
双椒拌海螺
粉丝炝菠菜
卤味金钱肚
五香酱鸡腿
爆炒鸡丁
炸椒盐肉条
香煎牡蛎
葱烧大肠
三鲜蒸南瓜
萝卜煮蜇丝
小鸡炖蘑菇
第3天 营养畜肉篇
熘炒肉片
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豆豉千层肉
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红烧小肉丸
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酥香肉段
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百花酒焖肉
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清炖狮子头
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肉皮冻
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翡翠腰花
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银芽腰丝
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家常扒五花
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南乳红烧肉
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金牌沙茶骨
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肚片烧双脆
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腊八蒜烧猪手
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蹄筋拌莴笋
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酸菜五花肉
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木须肉
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如意蛋卷
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熏香排骨
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叉烧排骨
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粉蒸牛肉
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莴笋烧牛肉
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芝麻牛排
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枸杞炖牛鞭
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糖醋小排
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山药炖羊肉
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葱油羊腰片
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金针菇小肥羊
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兔肉芦笋丝
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第4天 蔬菜菌藻篇
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牛肉扒菜心
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栗子扒油菜
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虾皮彩椒
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椒油炝双丝
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苋菜海蜇头
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苋菜牛肉片
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鲜虾炝豇豆
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香酥萝卜丸
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蒜薹拌猪舌
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土豆赛鸽蛋
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椒盐藕片
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一品香酥藕
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彩椒山药
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家常素丸子
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炝拌芥蓝
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蜜汁地瓜
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酱烧茄子
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烧汁茄夹
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爽口冬瓜条
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苦瓜酿肉
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沙茶茄子煲
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瓜干荷兰豆
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白菜土豆汤
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口蘑炝菜心
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香芹烧木耳
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芦笋烧竹荪
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卤香猴头菇
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紫菜蔬菜卷
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草菇什锦汤
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第5天 禽蛋豆制品篇
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特色香卤鸡
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醉腌三黄鸡
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清蒸鸡肉丸
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芙蓉菜胆鸡
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荷叶粉蒸鸡
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龙井鸡片汤
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橙香鸡卷
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鸡汤烩菜青
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白果腐竹炖乌鸡
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黄油灌鸡肉汤丸
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米椒爆鸡翅
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醪糟腐乳翅
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牛肉鸭蛋汤
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红枣花雕鸭
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巧拌鸭胗
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明珠扒菜心
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腐皮鸭肉卷
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椿芽煎蛋饼
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锦绣蒸蛋
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香熏鸽蛋
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百叶结虎皮蛋
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海鲜扒豆腐
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白菜豆泡汤
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芥菜扒素鸡
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豆皮鲜虾
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腐竹炝嫩芹
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香干西芹
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烟熏素鹅
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酸菜皮蛋汤
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第6天 美味水产篇
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五香熏马哈
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干煎黄花鱼
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炭烤鲈鱼
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酱香鳜鱼
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糖醋瓦块鱼
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豉汁盘龙鳝
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油渣蒜黄蒸鲈鱼
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煎蒸银鳕鱼
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五彩鱼皮
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芥末北极贝
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辣汁三文鱼
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泡菜三文鱼
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香煎大虾
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江南盆盆虾
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凤尾大虾
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锅煎虾饼
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西瓜菠萝虾
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油焖大虾
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醉基围虾
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珧柱炖鲜虾
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韭香油爆虾
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卤味螃蟹
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酥炸海蟹
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海鲜沙拉
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鲜汁拌海鲜
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红焖海参
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酸辣海参
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乌龙吐珠
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蛎黄煎蛋角
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第7天 特色主食篇
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雪梨青瓜粥
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桂花糖藕粥
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香辣臊子饭
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彩椒牛肉饭
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砂锅鸡粥
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时蔬鸡蛋炒饭
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茶香炒饭
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牛肉炒面
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咖喱牛肉面
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萝卜丝饼
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韭菜鸡蛋包
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水煎包
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牛肉馅饼
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韭香锅贴
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灌汤煎饺
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蟹黄饺
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茴香鸡蛋盒
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芹菜鸡肉饺
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煎饼春盒
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翡翠虾仁饺
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翡翠拨鱼
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象生橘子
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酥香糯米条
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莲蓉甘露酥
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风味蛋黄酥
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马蹄糕
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香肉粽子
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双色菊花酥
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索引 Indexes
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索引1 四季 Season
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索引2 人群 People
更新时间：2020-06-10 14:46:21
完结共213章
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