原料 羊蹄5只，牛棒骨1000克。
调料 葱段、姜片各30克，八角2粒，香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各5克，精盐、味精、白糖、料酒各2大匙，酱油3大匙，鱼露1小匙。
做法
1. 牛棒骨洗净，放入清水锅中熬煮30分钟，再加入香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜续煮30分钟，滤除原料，制成老汤。
2. 羊蹄去毛及蹄甲，冲洗干净，再放入老汤中，加入葱段、姜片、八角、精盐、味精、白糖、料酒、鱼露、酱油煮至入味。
3. 捞出羊蹄晾凉，从中间切开，分成小块，装盘上桌即可。
