烧 大蒜烧蹄筋

原料　鲜牛蹄筋300克，大蒜50克，青椒、红椒各20克。

调料　葱花15克，精盐1小匙，白糖2小匙，海鲜酱油1大匙，料酒、水淀粉各2大匙，植物油适量。

做法

1. 牛蹄筋洗净，切成小段，放入清水锅中煮熟，捞出冲净。

2. 青椒、红椒洗净，去蒂及籽，切成小条；大蒜去皮，洗净，用热油炸成金黄色，捞出晾凉。

3. 锅中留底油烧热，先下入葱花、酱油炒香，再放入熟牛蹄筋、炸过的蒜瓣炒匀。

4. 然后烹入料酒，加入白糖、精盐，转小火烧至汁浓，再放入青椒、红椒翻炒均匀，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。