泡 肉末泡菜

原料

大白菜1000克，白萝卜200克，熟牛肉末150克，苹果片、白梨片各50克。

调料

葱末、蒜末各50克，精盐、辣椒粉各2大匙，味精1小匙，牛肉汤300克。

做法

1. 白菜洗净，切成4厘米长的块，再撒上少许精盐拌匀，腌渍50分钟，挤干水分。

2. 萝卜去皮，洗净，先切成两半，再顶刀切片，然后撒上少许精盐腌渍50分钟，挤干水分。

3. 将白菜、萝卜、苹果、白梨装入泡菜坛中，加入牛肉末、葱末、蒜末、辣椒粉、味精拌匀。

4. 再添入牛肉汤，盖严坛盖，腌渍10天左右，即可取出食用。