炒 五色炒玉米

原料

嫩玉米粒(罐头)150克，豌豆粒、小香菇、红椒、冬笋各30克。

调料

葱末、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，料酒1小匙，水淀粉2小匙，奶油、植物油各2大匙。

做法

1. 将玉米粒取出，用清水冲净；香菇去蒂，洗净，切成小丁；红椒洗净，去蒂及籽，切成小丁；冬笋去壳，洗净，切成小丁；豌豆粒洗净，沥干水分。

2. 将五种原料分别放入沸水中焯透，捞出沥干。

3. 锅中加少许底油烧热，先下入葱、姜炒香，再烹入料酒，添入少许清水。

4. 然后加入精盐、味精、奶油烧沸，下入五色原料翻炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅装盘。