原料
牛腩肉750克，花生仁150克。
调料
葱段15克，姜片5克，精盐2小匙，味精1/2小匙，料酒1大匙，清汤300克。
做法
1. 将牛腩肉去筋膜，洗净，放入大碗中，加入料酒、葱段、姜片，上屉蒸至熟烂，取出晾凉，切成大薄片。
2. 将花生仁放入清水中浸泡，去除子膜，洗净，沥干，入笼蒸至酥烂。
3. 锅中放入熟牛肉片、熟花生，加入蒸牛肉的原汁和清汤，置旺火上烧沸，撇去浮沫。
4. 放入精盐、味精，转小火煮约10分钟，即可出锅装碗。
