立春儿童养生

立春了，孩子们兴奋了，这可是为孩子进行体质投资的最佳时节！春光明媚，生机盎然，吐故纳新，阳气舒展。因此，立春孩子养生一定要与春季充满活力的季节特点相顺应，保持新陈代谢的平衡，使精神饱满。而立春孩子的饮食也应符合阴阳调和之旨，应选辛、甘和温润的食物，忌酸、滑、苦涩之味，这样对孩子的健康是非常有好处的！

桃仁红枣粥促进身体发育

●营养价值分析

枣所含营养成分十分丰富，含有对人体有益的14种氨基酸、维生素含量高出苹果香蕉几十倍，有“活维生素丸”的美称。尤其是维生素C的含量，是柑橘的20倍。苹果、梨和桃的100倍左右，在水果中名列前茅，是生长发育期的儿童的理想食而。

原料：桃仁6克，红枣6枚，粳米100克。

调料：鲜汤1000克，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，红糖少许。

做法：

1.把桃仁去皮尖，红枣去核，粳米淘洗干净，备用。

2.把粳米、红枣、桃仁同放锅内，加入鲜汤1000克，置旺火上烧沸，撇净浮沫，再用小火煮45分钟即成。

3.食法：每日1次，每次吃50克粥，吃红枣。早餐食用。

养之有道

很多孩子有挑食的习惯，父母对此可能会很着急，怕孩子营养不足。其实如果遇到这种情况，可将孩子不爱吃的食物变个花样给他们吃。比如有些不爱喝奶的孩子，妈妈就将奶和进面粉中制成孩子爱吃的各种糕点，如此不仅孩子爱吃，而且还能使孩子的营养更为全面。

健康忠告

和成人相比，孩子的抵抗力较低，更容易患病；同时，由于孩子天性活泼好动，对食物不能加以选择，也容易引发其他的一些疾病，家长应该特别注意。出汗后不要忙脱衣，不要带孩子到酒楼、商场、车站等人多的场所，减少患病机会。不要带3个月以内的婴儿串门，可以去人少、空气新鲜、流通较好的公园，进行户外活动。

滑炒鸭肝

保持旺盛精力

原料：鸭肝250克，胡萝卜50克，青椒角少许，鸡蛋清1个。

调料：植物油500克（约耗50克），绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小匙，花椒油1/2小匙，精盐、味精各1/4小匙，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

做法：

1.鸭肝洗涤整理干净，抹刀切成薄片；胡萝卜洗净，切成“象眼片”。

2.鸭肝加入精盐、味精、蛋清、淀粉浆拌均匀，下入六成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。3炒锅加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、精盐、味精，添少许汤，再下鸭肝、胡萝卜片、青椒角，炒匀勾芡，淋花椒油即可。

食之有道

立春后孩子很容易发困，这虽然是受节气影响，但是却可以通过食物来调整。比如多吃胡萝卜能提高孩子的记忆能力，因为胡萝卜能加快大脑的新陈代谢。除此之外，还应多吃一些富含维生素C的食物，因为维生素C也可提高背诵记忆能力。

金针木耳瘦肉汤

有益智力促发育

●营养价值分析

金针菜有利湿热、宽胸膈的作用。此汤具有润肺的作用，可促进儿童身体和智力的发育。

原料：猪瘦肉60克，金针菜20克，黑木耳15克。

调料：精盐适量。

做法：

1.猪瘦肉洗净，切片，用酱油、生粉拌匀。

2.金针菜去蒂，浸软；木耳浸软、洗净。

3.把金针菜、木耳放入锅内，加清水适量，煮沸5分钟，放猪瘦肉片，煮熟放入精盐调味即成。