金针排骨汤

烹饪技法 | 汤 菜

[材料]排骨600克，金针菇30克，姜2片，料酒1大匙，盐1小匙，味精1小匙。

制作方法

① 排骨洗净切块，汆烫除血水后冲净，放入炖盅内，淋料酒，加姜并加开水七碗，蒸20分钟。

② 金针菇泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软后，放入同蒸，10分钟后加盐、味精调味，即可盛出食用。