风琴土豆片

原料

土豆200克

培根100克

洋葱60克

芹菜50克

精盐2小匙

黑胡椒1小匙

味精少许

白兰地酒2大匙

黄油4小匙

做法

将土豆去皮，洗净，剞上蓑衣花刀，撒上少许精盐腌渍片刻；洋葱洗净，切成细末；芹菜择洗干净，切成细末；培根切成小片。

将培根片夹在切好的土豆缝隙里，放在锡箔纸上，抹匀黄油，包好后放入电饼铛中烤熟，取出装盘。

锅中放入黄油煸炒至熔化，放入少许培根片、芹菜末、洋葱略炒，再加入黑胡椒、精盐、味精炒香，然后烹入白兰地酒，出锅装入烤好的培根土豆片盘中，即可上桌。