丝瓜烧塞肉面筋

原料

丝瓜、猪肉馅各150克

面筋、草菇各100克

柠檬、枸杞子各少许

鸡蛋1个

葱末、姜末各10克

精盐、胡椒粉各2小匙

水淀粉少许

料酒1大匙

味精、香油各少许

植物油适量

做法

丝瓜去皮，洗净，切成块，放入清水中，再放入柠檬片浸泡片刻，捞出丝瓜块；草菇洗净，切成小块。

猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、鸡蛋液调匀，再加入胡椒粉、精盐、料酒、香油搅匀；面筋打个洞，把肉馅塞进去，放入蒸锅中，用旺火蒸3分钟，取出。

锅中加油烧热，下入葱末、姜末炒香，再放入草菇块、丝瓜块，烹入料酒，加入清水、面筋、精盐、味精和胡椒粉烧沸，放入枸杞子，用水淀粉勾芡，出锅即可。