傻小子排骨

原料

排骨500克

土豆300克

大葱、姜块各15克

蒜瓣10克

精盐2小匙

味精少许

白糖4小匙

酱油3大匙

啤酒500克

豆瓣酱2大匙

红腐乳1块

香油少许

植物油适量

做法

将排骨放入清水中浸洗干净，捞出沥干水分，剁成5厘米长的小段。

将土豆削去外皮，洗净，切成小块；姜块去皮，洗净，切成小片；大葱择洗干净，取1/2切成小段，剩余的1/2切成小片。

取高压锅，加入适量植物油，放入排骨、葱段、姜片、蒜片，上火炒至变色。

加入精盐、味精、啤酒、豆瓣酱、白糖、红腐乳、酱油、香油调味，改用小火，盖上盖，压制约15分钟。

开盖后，再放入土豆块，转大火炖约15分钟至收浓汤汁，出锅即可。