椒油笋丝掐菜

绿豆芽 麻香味 15分钟

材料

绿豆芽……………200克

青笋………………100克

京糕………………50克

花椒…………………5克

精盐、鸡精……各1小匙

白糖、米醋……各少许

植物油……………2大匙

做法

1.绿豆芽掐去两头，洗净；青笋去皮，洗净，切成丝；京糕切成丝。

2.绿豆芽、青笋丝放入沸水锅中焯烫一下，捞出晾凉，放入盆中，撒入京糕丝拌匀，再加入鸡精、白糖、米醋调拌均匀。

3.锅中加油烧热，撒入少许精盐稍炒，再下入花椒炸煳，捞出花椒不用，将热油浇在绿豆芽、笋丝上拌匀，装盘上桌即可。