鱼蓉肝粥

大米 咸鲜味 20分钟

材料

净鱼肉、猪肝…各100克

大米………………200克

水发干贝…………50克

水发腐竹…………30克

枸杞子……………10克

葱丝、姜丝………各5克

精盐、酱油……各1小匙

淀粉、姜汁………30克

植物油……………30克

做法

1.净鱼肉去皮，切成薄片；猪肝洗净，切成薄片，加入姜汁、淀粉抓匀，腌20分钟；水发干贝撕成丝；水发腐竹切成小段。

2.将大米洗净，倒入沸水锅中，加入水发干贝丝，用小火煮熟，加上腐竹段、枸杞子，撒入精盐拌匀，下入猪肝片烫熟，离火。

3.碗中放入鱼肉片，加入酱油和植物油拌匀，再倒入米粥，撒上姜丝、葱丝即成。