艾叶【中药类】

艾叶煮鹌鹑

◎材料　鹌鹑2只，艾叶30克，菟丝子15克，川芎10克，黄酒、盐、味精、麻油各适量

◎制作　①将鹌鹑肉洗净，艾叶、菟丝子、川芎分别洗净。②砂锅中注入清水200毫升，放入艾叶、菟丝子、川芎和鹌鹑，烧开后，捞去浮沫，加入黄酒和盐，小火炖至熟烂，下味精，淋麻油即可。

◎功效　本品具有温胃散寒、理气止血的功效，适合脾胃虚寒、肝郁气滞、瘀血阻滞型胃及十二指肠溃疡患者。

性味归经　性温，味苦、辛。归肝、脾、肾经。

食疗功效　艾叶具有理气血、温胃散寒、温经、止血、安胎的作用，适合脾胃虚寒型消化性溃疡患者食用，还常用来治疗心腹冷痛、泄泻转筋、久痢、吐衄、下血、月经不调、崩漏、带下、胎动不安、痈疡、疥癣等症。