鸡肉大虾潮汕粥

烹饪工具：

小奶锅

搅拌勺

准备食材：

大米…100克

食盐…2.5克

玉米油…7.5克

姜…2片

扇贝柱…5颗

琵琶腿…2个

大虾…6～8只

葱花、香菜、白胡椒粉…少许

水…800毫升

虎哥的暖心小贴士

大米里面加入食盐和玉米油，浸泡以后，煮出来的粥，米会非常黏、香。放入扇贝柱是为了提鲜，其实如果有干的瑶柱，可以直接放入熬粥。

粥熬好后会变稠，所以尽快喝，或者觉得太稠的，可以加入少许水，再热一下。

1. 先把大米洗干净，倒出多余的水，加入食盐。

2. 加入玉米油，搅拌均匀，静置半小时。

3. 大虾从背部直接切开，用牙签挑去虾线。

4. 琵琶腿去骨后，连皮带肉，一起切成小块儿。

5. 两片姜，切成细细的姜丝。

6. 静置半小时的大米里，直接加入800毫升的水。

7. 米中加入扇贝柱。

8. 加入处理好的大虾。

9. 加入切好的鸡肉块。

10. 再加入姜丝。

11. 小火煮30分钟，煮的过程中，要不断搅拌，特别是底部，不要煳锅。

12. 熬好后，根据自己的口味，加入葱花、香菜和少许的白胡椒粉。