苦瓜炖蛤蜊

原料

北沙参 ..................................................10克

苦瓜...................................................300克

蛤蜊...................................................250克

姜、蒜、盐、味精各适量

做法

1 苦瓜洗净，剖开去子，切成长条；姜、蒜洗净切片；北沙参洗净。

2 锅中加水烧沸，下入蛤蜊煮至开壳后捞出，冲水洗净。

3 再将蛤蜊、苦瓜、北沙参一同放入锅中，加适量清水，以大火炖熟后，加入姜片、蒜片、盐、味精调味即可。

汤品解说

苦瓜能清热解暑、明目解毒，北沙参可养阴清肺、祛痰止咳，蛤蜊清热利湿、化痰软坚。故此汤可滋阴养心、生津止渴、清热泻火。