党参鳝鱼汤

原料

鳝鱼 ...................................................175克

党参 ......................................................3克

红枣、葱段、姜片、盐、味精各适量

做法

1 将鳝鱼洗净切段；党参洗净备用。

2 锅上火倒入水烧沸，放入鳝鱼段汆水，至没有血色时捞起备用。

3 净锅上火倒入油，将葱段、姜片、党参炒香，再下鳝段煸炒，倒入水，加红枣，煲至熟；加盐、味精调味即可。