前言 犹如一场漫长的重逢

我叫小宽，一个美食工作者，具体来说是一个食评人。

就像有人写电影评论，有人写足球评论，我的日常是写美食评论。一个写影评的，不会被人叫成“电影家”，写球评的也不会被称为“足球家”，写一点美食文章，却很容易被人叫成“美食家”。对我来说，这是一个令人羞愧无比的称谓。

我不过是个爱吃的人，并且努力做一个“会吃的人”。

2015年，我做了一家小小的公司，名字叫“一大口”。那是一个创业大潮风起云涌的年代，中关村创业大街上熙熙攘攘，大家似乎都前途光明，从天使轮融资到IPO指日可待。我看着许多年轻人把自己当成木柴，投入熊熊大火之中，几年之后，都成了灰烬，焰火散尽，灰飞烟灭，那些面目模糊的创业者，大多不知所终。

我们侥幸苟活，做美食内容，带领大家去世界各地，探索美食，犹如一席流动的盛宴，一张永不散场的餐桌。

许多人貌似萍水相逢，之前没有什么关联，职业五花八门，年龄老少有别，如果不是因为这张流动的饭桌，可能相顾茫茫。“醒时同交欢，醉后各分散”，这群人相遇在四处，吃喝中见情义，杯酒中得江湖。

再后来，我们做了一个小小的内容电商，叫“小宽精选每日好物”，为大家推荐一些有趣的食材与食物。每个人都有自己认识这个世界的途径，我选择的是食物。食物不仅仅是一日三餐，盘中五味，也是人间烟火，山川万物。借由食物，我们触摸中国的火热大地，感受时节的轮转。一年四季，那些美好的食物与食材向来遵守约定，如期而至，又悄然不见。在这样的时光中，我学会笃定与坚守——无论是悲是喜，那些滋味都会按时抵达。犹如故人来。

我们一日一物，也是一日一悟。我希望我可以用尽量简短的文字去介绍一种食物，一种茶，或者一杯酒。不用二手经验，都是直接取材，它们摇曳生姿，言说着一种中国的味道。

我也经常会在家里下厨，这些四海相逢的种种寻常物，就可以信手拈来。东南西北的食材汇聚一桌，四海汇成一味，恍如一次舌尖的漫游，吃一顿饭，犹如一次漫长的相逢，各路人马纷纷驾到，他们跟我干杯，然后一起飘荡着，去一个陌生的空间。

每在家里做一顿饭，就感觉广袤的大地在餐桌上渐次打开。散布四海的朋友们纷纷降落，他们用另外一种形式聚集在我的餐桌上，恍如一味藏四海。

正所谓：酒肉皆朋友，山川是故人。希望这些文字可以伴随你回家的路，或者远行的心。

小宽

2020年秋天