143 菲律宾式炒排骨

菲律宾

主料

猪排骨400克

调料

花生油、盐、白胡椒粉各适量,生抽1/2小勺,八角2个,南姜碎15克,九层塔5克,香菜段10克,十三香少许,香茅碎20克,大蒜碎15克

制作方法

①把猪排骨洗净,剁成约5厘米长的段,用盐、白胡椒粉、十三香腌制8分钟。

②锅内加入花生油烧热,放入猪排骨,用中火慢炸,把猪排骨炸制成金黄色捞出,需8~12分钟。

③锅内留1大勺花生油,放入香茅碎、南姜碎、大蒜碎、八角炒香。倒回猪排骨,加入生抽、九层塔、盐、白胡椒粉调味。

④装入盘中,撒上香菜段即可。