149 鸡肉凯撒沙拉

意大利

主料

罗马莴苣100克，去骨鸡腿1个，培根100克，面包1片，番茄1个，银鱼柳30克，生菜适量

调料

黄油40克，大蒜10克，盐3克，柠檬汁1/2小勺，巴马臣奶酪粉10克，黑胡椒碎、凯撒汁各适量

制作方法

①将鸡腿肉洗净，用盐、黑胡椒碎和柠檬汁腌制一下，然后放入平底锅中用中火将鸡腿肉煎熟，切成粗条，备用。

②用不粘锅小火煎制培根上色，切成8厘米长的条，备用。

③生菜洗净，晾干；番茄切成小块。

④生菜放入容器中，倒入凯撒汁，搅拌均匀后装入盘中。

⑤把番茄块放入盘中，接着放上罗马莴苣、培根、银鱼柳、巴马臣奶酪粉和黑胡椒碎，最后放上切好的面包丁即可。

制作关键

面包丁的准备：

①方面包切成小方块，大蒜剁碎，备用。

②不粘锅内放入黄油，待黄油化开，放入大蒜稍炒一下，放入面包丁，用微火轻轻翻炒。

③待面包丁上完全沾满黄油并且炒至金黄色时（大约需要20分钟）放入盐和白胡椒粉调味。

④做好之后放在可以吸油的布或餐巾纸上，备用。