③ 橡皮刮刀

刮刀作为烘焙必备基础工具，用于碾压、翻拌、混合、清洁等。一般用软质橡胶制成，有一定的柔软性，刀头部分比较薄和软，用来翻拌、混合食材，利用橡皮刮刀柔软贴合的特性，也可将打蛋盆内的食材充分刮取干净，杜绝浪费。

橡皮刮刀要选择优质橡胶，手感厚实又有弹性的，另外要挑刮头部分薄且柔软性和弹性好的，买之前按一按，轻易可以压弯，松手立刻还原的就是好的。

最好选择一体成型的刮刀，即手柄和刮头之间是没有空隙的，不要选择刮头和手柄是分开的刮刀，头柄分开虽然在功用上没有区别，但非一体成型的刮刀有个缺点，就是用时间长了之后，手柄和刮刀的接缝处会生霉菌，即使每次用完都清洁，时间放长了也还是会发霉。所以为了健康，还是选择一体成型的刮刀比较好。