- 坨坨妈:零基础学做蛋糕
- 坨坨妈
- 188字
- 2021-03-12 21:40:46
⑥ 分蛋器
分蛋器是用来分离蛋黄与蛋白的。很多烘焙配方里只用蛋黄或只用蛋白,也有三个蛋黄两个蛋白这种多少不一的配方。尤其是戚风蛋糕,一定要把蛋白和蛋黄分开打发,所以分蛋器就变得非常有必要。
现在市面上有不锈钢分蛋器和塑料分蛋器两种,其实在使用功能上基本没有区别,不锈钢的更经久耐用,塑料的更经济实惠。选择就看各人喜好了,实在没有分蛋器的时候,把鸡蛋打到碗里用勺子或手来分也是可以的。
分蛋器是用来分离蛋黄与蛋白的。很多烘焙配方里只用蛋黄或只用蛋白,也有三个蛋黄两个蛋白这种多少不一的配方。尤其是戚风蛋糕,一定要把蛋白和蛋黄分开打发,所以分蛋器就变得非常有必要。
现在市面上有不锈钢分蛋器和塑料分蛋器两种,其实在使用功能上基本没有区别,不锈钢的更经久耐用,塑料的更经济实惠。选择就看各人喜好了,实在没有分蛋器的时候,把鸡蛋打到碗里用勺子或手来分也是可以的。