用花嘴裱花让蛋糕更出彩

裱花所用到的花嘴多种多样，形态各异，图省事的，可以按套装购买，有多种规格可选。但并不是大的套装就一定包含了所有的花嘴，有些特殊花嘴仍然需要单个购买，所以建议大家购买散装花嘴，根据自己的实际需要来购买相应的花嘴。

裱花是蛋糕装饰里最基础也最常用的装饰方法，常见的有奶油裱花、巧克力裱花、豆沙裱花等。无论使用哪一种裱花方式，花嘴都是必不可少的工具。

安装和使用裱花袋的步骤

1. 将裱花嘴装入裱花袋，在花嘴上夹个小封口夹固定。

2. 取一个杯身比较高的杯子，将裱花袋尖角朝下放入杯中，将裱花袋的上半部分翻过来包住杯沿。

3. 将奶油或者蛋糕糊刮入裱花袋中。

4. 提出裱花袋扭紧收口。

5. 使用时将前部的夹子打开。

6. 用刮板推挤蛋糕糊至填满顶端。

7. 最后拧紧尾部，利用掌心的力度挤压即可。

同一奶油想要挤出不同的花纹，需要用到多种花嘴，分成很多小份去装裱花袋很麻烦，这时就可以使用花嘴转换器，花嘴转换器分内环和外环两个部分。

安装花嘴转换器的步骤

1. 将裱花袋剪一个比较大的口，把内环放入裱花袋中。

2.将花嘴套在内环上。

3. 把外环套在花嘴上顺螺纹拧紧，更换花嘴时把外环拆下来换成别的花嘴再拧上即可，不用连裱花袋都一起更换。

如果蛋糕糊需要冷藏比较长的时间再使用，使用夹子可以防止比较稀的蛋糕糊流出，也可以防止花嘴部分比较干的蛋糕糊在冷藏过程中氧化变色或者变硬不易挤出。

不装花嘴的裱花袋一般适用于无须挤出花纹的奶油或者比较稀的蛋糕糊，尤其是比较稀的蛋糕糊不能提前剪出开口，而是要把蛋糕糊全部装入裱花袋后，拧紧尾部，在挤入模具之前再剪出开口。若提前剪开，提起裱花袋时，蛋糕糊会漏出并流得到处都是。