6　养血安神的珍品龙眼肉

龙眼肉，因其果实呈球形，似龙的眼睛，药用其肉，故以为名。又名龙眼、桂圆肉、龙目、比目、益智、荔枝奴，首载《神农本草经》，列为上品，谓其“久服强魂魄，聪明”，为无患子科植物龙眼的假种皮。是我国广西、广东、福建、台湾等南方亚热带地区的名贵特产。其果肉富含营养，自古以来即受人们喜爱，并视为珍贵补品。传说最早的龙眼树是从大石缝中长出来的，由于树根被大石夹住，只有往深土层里钻，树根吸收了地下的“精气”，故结出来的果实特别好吃。

商品规格分桂圆、桂圆肉两种：

（1）桂圆：为带壳的核果，呈球状，直径1.5～2.5cm，果壳较薄脆，外表棕黄色，近光滑。内表面深棕褐色，种子球形，直径0.9～1.4cm，不开裂。果肉（即假种皮）鲜时乳白色，饱含水分，味甜如蜜，干后变为暗绿色，质柔韧，易与种子剥离，种皮薄脆，与种仁间留有空隙。气香特异，味甜。品质以身干、颗粒大、果肉厚者为佳。

（2）桂圆肉：为剥取的果肉（即假种皮），干后为纵向破裂的不规则薄片，常数片黏结成片状，淡棕色或棕褐色，半透明。一面皱缩不平，一面光亮而有细皱纹。质柔润。气微香，味甜。品质以身干、片大、肥厚、淡黄色，味甜者为佳。

龙眼的混伪品：疯人果，即同科植物龙荔的干燥果实，多自广西（越南）流入。形状为卵圆形核果，长2～2.5cm。果壳外表黄色或棕黄色，被有黄色粉末，有许多点状突起，内表面浅黄色，具细密状突起及交叉维管束。种子为肉质假种皮包裹，假种皮黄色或棕褐色，外表面皱缩不平，内表面较光亮，有细纵皱纹，质黏软，半透明，味甜涩。成熟种子的种皮往往纵向开裂，假种皮嵌入而难于剥离。种子红褐色，呈不规则圆形，一端有类圆形或椭圆形白色种脐。质坚硬，种皮与种仁紧密结合，不易破碎，剖开后可见棕色肥厚子叶。有毒。应注意辨别。

龙眼肉功能补益心脾，养血安神，益智，润肺止咳，润肤美容。主要用于补益阴血，见阴血或气血不足、面色萎黄、头晕目眩、神疲肢倦、气短乏力、心悸怔忡、健忘失眠及气虚水肿、脾虚泄泻等症。所含营养成分有：葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、有机酸及维生素A、维生素B等。现代临床多用于贫血、神经衰弱及病后、产后身体虚弱，亦用于男性不育、冠心病、内耳眩晕等病症。并用于维护皮肤和毛发、延缓机体衰老。

鲜龙眼肉是阴虚津少、心中烦热、口燥咽干、咳嗽痰少等患者的保健康复果品。干龙眼肉水煎、泡酒能补心安神，益气养血，是久病体衰、老年或产后气血不足、心悸失眠、健忘等患者的理想滋补品。

龙眼虽是药食皆宜之品，适用面较广，尤宜于体弱者和孕产妇，但亦不可过食，过食可引起气滞、腹胀、食欲减退，故内有郁火、痰饮、气滞及湿阻中满者忌用，糖尿病患者不宜用。入汤剂一般用6～15g，大剂量可用至30g。亦可熬膏、浸酒或入丸剂用。

入膳食：可用龙眼肉12～15g、莲子12g、芡实10g、茯神9g，水煎，做成龙眼莲子汤，以补心脾、安心神；亦可用龙眼肉10～15g、大枣3～5枚、粳米30g、红糖适量，煮成粥，空腹食用，以补心养血、安神益智；尚可用龙眼肉、酸枣仁、芡实各10g，制成龙眼枣仁饮，用于心悸、怔忡、失眠、健忘、遗精等症。