茄汁肉酱

材料

牛绞肉 300 克，猪绞肉 300 克，番茄酱 1 罐，蒜末 3 克，洋葱末 50 克，西芹碎 50 克，胡萝卜碎 30 克，月桂叶 1 片，红酒 120 毫升，牛高汤 2000 毫升，橄榄油 1 大匙，盐、胡椒粉各适量

做法

1取一深锅，倒入橄榄油加热后，放入蒜末以小火炒香，再放入洋葱末炒至软化，再放入西芹碎及胡萝卜碎炒软。

2锅中放入牛绞肉、猪绞肉炒至干松后，放入月桂叶、红酒以大火煮沸让酒精蒸发。

3转小火，放入番茄酱、牛高汤继续熬煮约30分钟至汤汁收干为2/3量时，再加盐、胡椒粉调味即可。