鲜虾蚌面

材料

蔬菜面100克，鲜虾3只，蛤蜊100克，小白菜60克，蚌面高汤300毫升，蛤蜊水3大匙

调料

盐1/2小匙

做法

1蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（分量外）拌匀，静置使其吐沙，约2小时后重复上述做法，再约2小时后洗净，沥干备用。

2小白菜洗净切段；鲜虾洗净，备用。

3备一锅沸水，将蔬菜面煮熟捞起，放入碗中备用。

4将蚌面高汤煮沸，放入洗净的蛤蜊、鲜虾、小白菜段及盐，煮至蛤蜊张开，倒入面碗内。

5最后于面碗内加入蛤蜊水即可。