火腿鸡丝煨面

材料

细拉面150克，去骨土鸡腿肉80克，冬笋丝50克，火腿丝、芥蓝各30克，鸡汤500毫升，食用油适量

调料

绍兴酒1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许

腌料

盐1/4小匙，绍兴酒1/4小匙，淀粉1/2小匙

做法

1土鸡腿肉洗净切丝，加腌料腌15分钟。

2热油锅将鸡肉丝炒至变白，放入冬笋丝、火腿丝略炒，再放绍兴酒、鸡汤、盐、胡椒粉，转小火煮约10分钟。

3将细拉面放入沸水中汆烫约1分钟，捞起放入锅中，小火煮约4分钟，放入洗净的芥蓝，煮沸后熄火即可。