增肌必备 牛腱拌豆皮

20分钟　简单

特色

想吃酱牛肉又觉得做起来太麻烦吗？何不试试超市里炖好的熟食，卤牛腱酱香浓郁，嚼起来弹性十足，和豆腐皮搭配在一起，配上浓香的酱汁，吃起来就是最不失本质的美味。

主料

卤牛腱…250克

红椒…50克

豆腐皮…150克

黄椒…50克

辅料

蒜末…40克

红油…2茶匙

香菜…20克

花椒油…1茶匙

生抽…2茶匙

盐…3克

绵白糖…2茶匙

烹饪秘笈

1将卤牛腱逆着纹理切片再切丝，才能将肌肉纤维切断，更利于咀嚼。

2将豆腐丝入水汆烫可以去掉豆腥气味。

做法

❶将香菜去掉根部和老叶，洗净，切碎，备用。

❷将红椒和黄椒洗净，沥干水分，切成细丝，备用。

❸将豆腐皮用清水冲洗干净，切成细丝，备用。

❹锅中加入冷水，煮沸，放入豆腐丝汆烫10秒，捞出沥干水分，备用。

❺先将卤牛腱逆着纹理切成片，再切成粗一点的丝，备用。

❻取一个大碗，倒入牛腱丝和豆腐丝、红椒丝和黄椒丝。

❼接着加入蒜末和香菜末，再加入生抽、白糖、红油和花椒油。

❽最后加入盐，搅拌均匀。倒入盘中，即可食用。