重温青涩年纪的奶黄晨香

我们的童年里一定都有过奶黄包的味道，餐桌上奶黄包表面光滑如脂，面白似雪，奶黄馅细腻绵滑，袅袅升起的热气就像在我们的心尖上挠痒痒，有浓郁的奶香和蛋黄味，入口软绵如云，爱这样早餐，充满阳光。

〇主食

奶黄包

〇饮品

红豆小米浆

〇其他

老醋萝卜皮

〇主要食材

面粉300克，酵母3克，奶油100克，牛奶50毫升，鸡蛋2个，白萝卜1根，红豆50克，小米25克

〇营养解密

萝卜皮富含萝卜硫素，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线的伤害。红豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。小米可健胃消食、养心养脾。

红豆小米浆

〇材料

红豆50克，小米25克，冰糖10克

〇做法

①红豆提前用清水浸泡约8小时，洗净；小米淘洗干净，用清水浸泡2小时，备用。

②早上，将上述材料一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键。

③豆浆机提示豆浆做好后，滤去豆渣，加冰糖搅拌至化开即可。

奶黄包

〇材料

面粉300克，酵母3克，奶油100克，牛奶50毫升，鸡蛋2个，油、白糖各适量

〇做法

①面盆里放上适量温水和酵母，再加入面粉，和成面团，发酵。

②先切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到蒸锅里把奶油慢慢融化。

③在不锈钢盆里打上鸡蛋，然后倒入少量牛奶，放入白糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀。

④把调好的馅液放到蒸锅上，锅开5分钟后用筷子搅一搅，锅开10分钟的时候再搅一下，锅开15分钟后奶黄馅就做好了。

⑤面团发起来后揉成一个个小剂子，用擀面杖擀薄，把馅料包入，捏好收口朝下，放在屉上。

⑥蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可，晾凉，放入冰箱，备用。

⑦早上，取出包子复蒸8分钟即可。

老醋萝卜皮

材料

白萝卜1根，红椒、陈醋、盐、白糖、香菜各适量

做法

①将白萝卜切去头尾，洗净；红椒洗净，切片；香菜洗净。

②用刀将白萝卜皮削下来，放进碗里。

③将陈醋倒入装有白萝卜皮的碗中，加入红椒片、香菜，调入盐、白糖拌匀，腌渍10分钟即可食用。