豆豆凉拌

现在，大家都越来越注重营养的问题。不仅要吃的美味，还要兼备低脂、排毒等功效。这说明我们都想健健康康地活得更久，说明我们的日子越来越好，说明这个世界上让我们爱和留恋的东西越来越多。所以，各位，我们都健康快乐地活下去吧。

接下来要介绍的这道凉菜，做法十分简单，营养却不简单，而且，省事儿的地方在于，可以一次做出几天的量储存在冰箱里，随吃随盛。

主料&调料

主料：生花生米、黄豆、木耳各适量

配料：辣椒1个

调料：八角、盐、生抽、醋、鸡精、香油各适量

做法

1.将生花生米和黄豆泡发，木耳泡开撕成小片备用（图1）。

2.锅中放入冷水和已经泡好的花生米、黄豆，加入盐、八角（图2），大火煮开后转小火慢煮。

3.煮约30分钟，黄豆已经面了，花生米也几乎“面”了，加入木耳继续煮约5分钟即可关火（图3）。

4.将黄豆、花生米、木耳捞出，过凉水冲去浮沫，放到干净的容器中，加入切碎的辣椒丁、盐、鸡精、醋、生抽、香油，拌匀即可（图4）。

5.装入保鲜盒，放在冰箱里，可以保存3～5天（图5）。

色香味

很美味的下酒菜。三种主料都是营养丰富的食材，配点辣椒，绿、黑、黄的色彩搭配也很赏心悦目。

小贴士

1.泡发花生米需要30～60分钟。

2.黄豆最好买超市中已经泡发的，自己泡的话，至少要5个小时以上，黄豆是“硬骨头”啊。肾脏有问题的人士，要少吃豆制品哦。