豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，两者都是补充蛋白质的良好来源，豆浆的植物蛋白比较接近完全蛋白质，属于优质蛋白质，易于吸收。但是牛奶还能给我们提供维生素A、维生素C、维生素D及B族维生素，同时牛奶中锌、硒含量也比豆浆高。而且，牛奶中钙与磷比例适当，是促进儿童和青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。

牛奶中的钙在天然食物中是较容易被吸收的一种，用牛奶补钙是很容易的一种方式，因为牛奶中含有乳糖，利于钙质的吸收。而豆浆中含有抑制钙吸收的植酸，再加上豆浆本身矿物质含量明显低于牛奶，因此牛奶不能用豆浆代替。