2.1　相关概念的界定

为便于研究，本节对产业链视角下蔬菜价格形成分析的相关概念进行阐述。

（1）蔬菜。蔬菜种类繁多，本书在对蔬菜总体分析基础上，也结合了对主要品种的研究。在对批发市场主导型模式、农超对接模式和电子商务模式这三种主要产业链模式蔬菜价格形成的研究中，为具体分析各产业链模式所涉及的蔬菜实际价格的形成，选择蔬菜生产和日常消费中常见的、普遍的主要品种茄果类蔬菜作为研究对象。在分析蔬菜产业链始末两端的生产者价格和消费者价格的形成时，为考察这两个关键产业链环节的蔬菜整体价格，选择蔬菜生产价格指数和蔬菜居民消费价格指数作为研究对象。

（2）产业链。本书的产业链视角包括两个方面，即主要的产业链模式和关键的产业链环节。具体来说，主要的产业链模式是指批发市场主导型模式、农超对接模式和电子商务模式这三种蔬菜产业链模式，关键的产业链环节是指作为蔬菜产业链始末两端的生产者环节和消费者环节。之所以选择从这两个角度研究蔬菜价格形成是因为：我国蔬菜市场的现状是，对于质量相似的蔬菜产品，不同零售终端的销售价格存在着差异。造成这种现象的原因是蔬菜从生产者到零售终端一般要经过多个产业链环节，各个环节层层加价，最终形成蔬菜终端销售价格，可见蔬菜终端销售价格与蔬菜来源、蔬菜流通路径密切相关。由于不同的蔬菜来源、流通路径以及零售终端构成了不同的蔬菜产业链模式，因此，蔬菜价格形成与蔬菜产业链模式密切相关。此外，不同产业链模式经历的产业链环节各不相同，但生产者和消费者作为产业链的始末两端，是任何产业链模式都必经的两个关键环节，蔬菜生产者价格和消费者价格是任何产业链模式均涉及的蔬菜价格，直接关系着农民收益和居民生活福利。那么不同产业链模式的价格是如何形成的？不同产业链环节的价格形成有何不同？本书以此为切入点，选择了对主要产业链模式和关键产业链环节的蔬菜价格形成进行研究。

（3）价格形成。本书对蔬菜价格形成的分析基于多个角度，包括供需角度和价格间联动角度。供需角度是指通过从供给和需求等方面探析影响蔬菜价格的主要因素，分析蔬菜价格是如何决定的。价格间联动角度是指通过探析蔬菜价格间的联动关系，分析蔬菜价格之间的传递与引导作用，进而分析蔬菜价格的决定。具体来说，从横向角度，分析蔬菜主产地与主销地之间的价格联动关系；从纵向角度，分析蔬菜产业链上下游环节之间的价格联动关系；从动态角度，分析不同时期之间的蔬菜价格联动关系，属于纵横交错的价格形成分析。