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中国冷盘工艺/朱云龙，吕新河主编.——北京：中国纺织出版社有限公司，2021.2
“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材
ISBN 978-7-5180-8277-3
Ⅰ.①中… Ⅱ.①朱…②吕… Ⅲ.①凉菜-制作-高等学校-教材 Ⅳ.①TS972.114
中国版本图书馆CIP数据核字（2020）第250950号
责任编辑：舒文慧 特约编辑：范红梅
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2021年2月第1版第1次印刷
开本：710×1000 1/16 印张：26.25
字数：407千字 定价：58.00元
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