第五节　供给与需求——推动世界转动的车轮

从稀缺的概念出发，才能推出经济学中大名鼎鼎的需求定理。需求指大众因需要一件产品而产生的需要；而供应就指商人响应大众的需求而提供的产品供给。它显示了随着价钱升降而其他因素不变的情况下，某个体在每段时间内所愿意买的某货物的数量。

在一个完全市场化的世界里，你手握一种稀缺商品，稀缺的含义如上文所述就是人人想要把此物收入自己囊中。而在这个世界上，没有诸如裙带、后门、暴力之类的竞争手段，而是大家都按市场竞争，更具体一点说就是价格竞争，此物究竟给谁，就要看谁出价高了。世界上的财富是有限的，而且是非均值分布的，这点上我们应该没有疑问，那么在这种约束下，价格升高，能买得起的人就变得少，那么买不起的人就会放弃买这种商品，则商品的需求量变小，需求变小就会引起商品的价格下降，价格下降一点，买得起的人数就增加，市场需求量就增加了，又引起价格上涨。这就是就整个市场而言的需求定理。我们的世界就是在这个轮转中被推动滚滚前进的。

在大萧条来临的时候，资本家们宁愿把剩余的牛奶成桶成桶倒进河里，也不愿意免费给人喝。其实前几年的时候，在我国的南京、成都等地也相继发生了奶农和乳品企业把鲜牛奶倒进下水道的事件。为什么要把好好的鲜牛奶倒掉？难道牛奶已经到了“喝不完”的程度了吗？其实把牛奶倒掉，虽然就道义上来说无法容忍，但却是符合供求原理的。由于牛奶的产量很大，致使自身的价格大幅下降，甚至在有些地方比水的价格还要低，况且牛奶又是一种保质期极为有限的特殊商品，所以当供给大于需求时，只好倒掉。重要的是在倒掉之后，这种市场供需不平衡的信息能否及时地传递给生产者和消费者，市场信息的传递能否最终使供求关系达到均衡。

著名作家、教育家叶圣陶先生曾写过一篇短篇小说，叫《多收了三五斗》。小说里面描述了一种奇怪的现象。按理说，农业丰收了，农民的收入应该更高些才对。结果，谷物产了很多，可农民的收入却大大减少了。为什么会有这种现象产生呢？粮食属于刚性需求的商品。也就是说，它价格高，我们每天吃的是那么多，它价格低，我们每天吃的还是那么多。而水果零食就可以被看作弹性需求的产品，不吃也能过日子，价格贵了就少买一点甚至不买，价格便宜了就可以多买一点。由于农业的整体丰收，造成了粮食产量增加，其供给量急剧上升，超过了人的需求量。这样一来，粮食的价格就会下降，就会打击农民种粮食的积极性；相反假若粮食产量减少，满足不了人们的需求量的话，粮价则会升高。粮乃百价之基，粮价高涨会带动整体社会的物价上扬，导致社会不稳定，这就是西汉大经济学家桑弘羊所指出的“谷贱伤农，粮贵伤民”。桑弘羊在京师设常平仓，对一些基础物资进行贱收高卖，以平抑物价，这已经是最基础的宏观调控了。

美国著名经济学家萨缪尔森曾经说过，学习经济学是再简单不过的事了，你只要掌握两件事，一件是供给，另一件是需求。1840年鸦片战争，英国用枪炮强行打开了中国的大门，英国商人为能打开中国这个广阔的市场而欣喜若狂。当时英国棉纺织业中心曼彻斯特的商人估计，中国有4亿人，假如有1亿人晚上戴睡帽，每人每年用两顶，整个曼彻斯特的棉纺厂日夜加班也不够，何况还要做衣服呢！于是他们把大量布匹运到中国。结果与他们的梦想相反，中国当时仍然处于一种自给自足的封建经济形态。在此基础上形成了保守、封闭甚至排外的社会习俗。鸦片战争打开了中国的大门，但没有改变中国人的消费习惯。当时，上层人士穿丝绸，一般老百姓穿自家织的土布，中国人晚上没有戴睡帽的习惯，布匹根本卖不出去。

一般来说，供求合理的时候，价格是稳定的；市场供不应求，市场价格往往高于市场价值；市场供过于求，市场价格往往低于市场价值。不仅如此，市场供给与需求的对比关系决定着市场价格偏离市场价值或生产价格的程度大小。长期供求关系直接影响着市场价值或生产价格形成的条件，进而影响市场价值。一般来说，长期供过于求很少出现，而供不应求是长期供求关系的主要形式。

供给和需求是使市场经济运行的力量，没有供给的商品是没有意义的。比如说“空中楼阁”，多少人幻想着住在里边，但这是不现实的，所以也就没有价值可言，从而也就没有什么与之相应的价格。同样，没有需求的东西也无法称之为商品，因为根本没有人愿意花钱去买它。所以，“需求”和“供给”这两个因素决定了商品的价格。

了解了这些，我们以后就可以用供给和需求来解释一些经济现象了：当“非典”袭击中国的时候，全国食醋、消毒液、医用口罩的价格都上升了，一些日用品也成了普通消费者的抢购对象，这主要是因为突如其来的“非典”病毒造成了消费者对这些物品需求的剧增；在欧洲，每年夏天当新英格兰地区天气变暖时，加勒比地区饭店房间的价格就会直线下降；当中东爆发战争时，美国的汽油价格上升，而二手凯迪拉克轿车价格下降。

价格是市场的晴雨表，反映了供给与需求之间的相互作用与变化。供给与需求是使市场经济运行的力量，它们决定了每种物品的产量以及出售的价格。另外，价格的变化与市场环境的变化也息息相关。如果你想知道某一种政策将如何影响市场的价格，你就应该先考虑它将如何影响供给和需求。这些都表现出供给与需求对市场的作用，而所有的这一切都是通过价格来反映的。