1.4 地块气候（中气候）

地块气候描述的是直径数十米到数千米范围内的气候，地形特点带来的气候影响会比较大。

1.4.1　地形（朝向和坡度）

朝向与山坡的倾斜度会影响每天日照的时长、时间点和强度。

朝向指斜坡坡面所对的方向，分为向阳和背阴两种。在高纬度地区，朝向与坡度尤其重要。这是因为纬度越高，太阳照射角度越小，因此合适的温度对于葡萄树的生长和成熟就尤其重要（见图1.2）。

在高纬度地区，比如北纬47°或以上，斜坡上的葡萄园会接收到更强的阳光，比那些在平地上的葡萄园要温暖许多。在比较凉爽的地区，斜坡是最利于葡萄成熟的地方。另外，面朝太阳的斜坡（北半球朝南或西南，南半球朝北）会比其他地块接收更多的光热。因此，在凉爽的德国产区，朝南或朝西南的山坡会有更多的日照和热量，莱茵河畔和摩泽尔（Mosel）的葡萄园就是最好的例子，靠近河边还能降低春霜和秋霜的风险（见第1.4.2节）。而朝东的葡萄园在旧世界也非常受欢迎，可以在一天中最冷的时间接收旭日的第一缕阳光，并且光合作用可以尽早启动。而当太阳开始西斜，且气温可能已经超过有限范围时，日照就达到了最大值。

斜坡在夜间也有利于冷空气向下流动，以减少春霜和秋霜的风险。孤山的中间斜坡和那些凸出的山谷会形成一个热区，一个稳定的暖空气层，因为不会有来自高处的冷空气。比如勃艮第阿罗克斯-科通村（Aloxe-Corton）的科通山（Corton），德国的凯泽斯图尔（Kaiserstuhl），澳大利亚的史庄伯吉山区（Strathbogie Ranges）以及香槟的兰斯山（Montagne de Reims）都得益于这种现象。在兰斯山，热区可以让葡萄树在朝北的山坡上达到成熟，其他地块则不行（见图1.1）。

斜坡的排水原理与空气一样，对多雨的产区比较有利，而在干旱的地方则相反。但不管哪种情况，水土流失都是一个问题，会造成土壤深度和养分含量的不足，但这些往往发生在斜坡顶部，所以反而对斜坡中部的葡萄树种植有利。

1.4.2　大面积水域

大面积的水域可以调节每日或者季节性的温差（见第1.1.1.1节）。在凉爽产区种植葡萄，比如美国纽约州的五指湖（Finger Lakes）、加拿大不列颠哥伦比亚（British Columbia）的欧肯那根湖（Okanagan Lake）、德国的莫泽尔河产区都因靠近水域而获得热量。另一方面，在干燥温暖的产区，临近水域的葡萄园则会因水域带来的湿度和午后的凉风而获益。比如在澳大利亚维多利亚州东北部的路斯格兰，墨累河（Murray）午后的凉风就会使葡萄园的温度降低。

1.4.3　植被（森林）

树林可以用作防风带（见第11.4.7节）。比如法国西南部梅多克（Médoc）西海岸的松树林在很大程度上起到了阻挡盛行西风的主要作用。