王森
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本书在“两个一百年”奋斗目标的历史交汇期，探讨教育在打赢脱贫攻坚战，全面建成小康社会中的作用。分析了教育扶贫的基本理论内涵，描绘了我国大规模有针对性的扶贫开发以来，教育扶贫政策的历史变迁图景。通过对相关评价理论进行研究，确定了教育扶贫政策效果的评价思路，并对其实施情况进行评价，分析了政策效果与薄弱环节。在此基础上，对教育扶贫的中国特点与经验进行总结，并展望了2020年后的教育扶贫政策。针对中国已脱
教育14.2万字
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《西餐制作基础教程：西餐制作入门》作者作为一名西餐老师，多年来一直把一道道西餐当做艺术做品来研究，这次把多年的教学研发心得通过《西餐制作基础教程：西餐制作入门》展现给读者。作者把市场上最受大众欢迎的餐品收录书中，以确保此书的实用性。同时还加入了西餐食材的小知识，以便入门者更好地运用西餐佐料。另外值得一提的是，在餐后甜点中侧重盘艺点心的介绍，慕斯可能大家都能做出来，但要装饰得好看，就未必人人都能做到
西餐料理3.1万字
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这是一本不可多得的将实用与艺术完美结合的蛋糕裱花装饰书，书中作品汇集日韩&欧美风尚，为您呈现极致唯美的蛋糕装饰造型。本书由亚洲著名烘焙大师——王森组织编写，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的蛋糕裱花世界。
烘焙甜品7.2万字
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《余波未了》2007年4月11日是王小波先生离世十周年的纪念日，那天早晨，在北京人民大学里，我正在参加“重走小波路”活动的启动仪式。当天下午，和王小波的遗孀李银河女士一行十几人从北京飞赴昆明，第二天从昆明租车，经过瑞丽前往陇川，找到王小波当年下放的国营农场，在小波住过的宿舍窗外种下了两棵树。2007年5月13日是王小波的生日，我也在北京，在魏公村理工大学南门的一间小咖啡馆门口，我给我的第一间咖啡馆
现当代随笔8.6万字
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极具人气的巧克力曲奇，馨香松脆的杏仁片，香甜浓郁的凤梨酥，营养健康的蔬菜饼干……书中50多款适合家庭制作的饼干中，包括18款制作简易、适合新手入门的推压类饼干，21款尤为酥脆的冰箱类饼干，以及11款最能让人体会饼干制作乐趣、适于加强亲子交流的挤出类饼干，还有2款中国人爱吃的中式点心——桃酥和开口笑，这些饼干都是以简单的技术为你详细解析其制作方法，最能让你在饱了眼福之后大饱口福。希望这本由烘焙西点西
烘焙甜品1.9万字
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本书是王森西点教室系列丛书之冰饮专项。该书详细介绍了各种冰系列制品，包括饮品、冰沙、冰点、冰棒、鸡尾酒、冰淇淋等。该书制作步骤翔实，图片分解清晰，是制作冰饮产品的好帮手。
茶酒饮料4.8万字
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本书是著名的参差咖啡创始人王森的散文随笔集。深受王小波影响的王森，从书中继承了王小波留下的丰厚的文学遗产，在这本书中，他从自己独特的角度，为所有爱好文学、爱好王小波的人，塑造了一个他心目中的王小波。正如作者所说，“余波未了”，王小波离去了，却也永不会离去。今年是王小波逝世20周年，不少人都在怀念王小波，作者于今年出版本书，更是别具意义。
现当代随笔8.2万字
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中式发酵面食既有传承，也有发展；它既可以出现在高档酒楼，也是大众主食的重要组成。本书中展现的是比较容易操作的中式发酵面食品种，可供面点师开阔思路，也可为家庭制作献计献策！如果你在为发酵面食品种单一而感到困惑，或者你在为学不会复杂的发酵面食制作而感到苦恼，翻开这本《中式发酵面食制作技术》，你的问题会迎刃而解。简单的几步，丰富多采的馒头、花卷、包子、麻花……会呈现在你眼前。没有故弄玄虚的复杂手法，
烹饪理论5.2万字
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本书分为六大部分：菜品处理、酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食、主菜、主食。其中酱汁与高汤制作、汤品、蔬菜与小食是基础型制作，简单易操作，蔬菜与小食不但可以作为正餐菜品中的小亮点，也可以作为小零食随时享用。主菜制作流程较多，可根据实际需要酌情调整。大部分菜肴属于创意菜肴，创新的食材搭配等着你去尝试。*后是主食，可作为套餐随意搭配，也可单独制作。西餐的制作与品尝不只限于西餐厅内，用些常见的工具，跟着书
西餐料理2.9万字