菇椒拌腐丝

时间：15分钟 难度：★★☆

材料

干豆腐200克，水发香菇100克，红甜椒、青椒各25克，姜丝10克，香油2大匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精、白醋各1/2小匙。

制作步骤

1 干豆腐切细丝；香菇去蒂，洗净，挤去水；红甜椒、青椒均去蒂，去籽，洗净，分别切细丝。

2 锅中加入清水烧开，下入干豆腐丝，用大火烧开，改用小火焯约5分钟，捞出沥水。

3 干豆腐丝放入容器内，加入精盐、白醋、味精、白糖拌匀，均匀地摊放在盘内。

4 锅中放入香油烧热，下入姜丝炒香，加入香菇丝炒熟，下入椒丝，撒入精盐、味精，翻炒约半分钟，出锅盛放在干豆腐丝上即可。