025 红袖笋丝

★ 难度

原料 冬笋尖400克。

调料 葱花少许，精盐、味精、白糖、酱油各1/2小匙，鸡精、香油各1小匙，辣椒油2小匙。

制作步骤

① 将冬笋尖洗净，用手撕成细丝，再切成5厘米长的段，然后放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，码放入盘中。

② 精盐、味精、酱油、鸡精、白糖、香油、辣椒油放入碗中调匀成红油味汁，浇淋在冬笋丝上，再撒上葱花即可。