5.高蛋白饮食

高蛋白饮食适用于明显消瘦、营养不良或贫血的病人,以及大手术前后,肾病综合征,消耗性疾病,如肺结核、癌症等患者。

服用高蛋白饮食的成年患者,每天应摄入总热量12.55兆焦(3000千卡)左右,蛋白质1.5~2.0克/千克,脂肪60~80克,碳水化合物400~500克。碳水化合物不宜太少,以保证蛋白质充分利用,贮备。脂肪适量,不宜过于油腻。应供给含维生素C和B族维生素丰富的食物。

贫血患者还应注意供给含维生素K、维生素B12、叶酸和铁、铜等比较丰富的食物;如动物内脏、瘦肉(猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅)、鱼类、蛋类、豆制品;各种新鲜蔬菜、水果,以及含碳水化合物高的食物,如米饭、面食、土豆、山药、芋头、荸荠、藕、甜点心。流食和半流食者可选用猪(鸡)肝汤、肝泥、豆浆、豆腐脑、蒸蛋羹、奶类,或其他含铁丰富的食物。

在病情需要时,可与其他治疗饮食结合应用。