前言

家常菜因地域物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北不同的地域特色以及咸、鲜、甜、麻、辣、酸、香等不同的口味特点。因此，无论您走到哪里，品尝过多少美味，总会有一些“家”的味道让我们念念不忘。

针对家常菜方便实用、面向家庭的特点，我们编写了这套“好学易做”菜谱丛书。本套丛书分为四本：《简单好做大众菜》、《简单好做家常菜》、《简单好做宴客菜》、《简单好做营养菜》，满足您生活中的各方面需求。本着一切为了读者、一切方便读者的宗旨，书中菜品选料讲究、制作精细、味道独特，阅读后使您能够快速的根据个人口味学会制作菜肴，也会指导您烹饪出色、香、味、形俱全，而且营养健康的家常菜。

本书介绍的每道家常菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图的分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，真正烹调出美味的家常菜肴。

做饭是一种心情，更是一种感情。本套丛书能够满足您的所有需求，教您轻松烹调出餐桌上的美味佳肴，既可以让家人“餐餐滋味好，顿顿营养全”，还可以使您从中享受到家的温馨和成功的喜悦。本套丛书是集实用性、操作性、便捷性为一体的厨房工具书，在您发愁今天该吃什么的时候，愿这套丛书能成为您最得力的营养美食顾问，成为您生活中的得力助手！

休闲饮食编委会

2014年4月