第三节 建阳产区

福建建阳对于中国现代白茶的文化研究有很大价值，建阳是水仙茶树的发源地，也是白茶中“小白”和“水仙白”的发源地，而且建阳是水仙白茶的主要产地。建阳境内丘陵多，平地少，地理环境优越，适宜栽种茶树。现在，建阳生产的白茶数量较少，主要产地在漳墩和水吉，以室内自然萎凋为主，主栽品种是水仙茶、福安大白茶、政和大白茶，其中制作白茶的主要品种是福安大白茶和政和大白茶。使用当地菜茶制作的“小白茶”口感甜爽、回甘明显，外形娇小玲珑，极具特色。建阳所产的“水仙白茶”花香馥郁，甜爽回甘，耐泡度好，陈放后口感醇厚顺滑，体感丰富。