137　榨菜炒肉丝

原料　猪瘦肉200克，榨菜100克，青椒、红椒各15克。

调料　葱丝、姜丝各5克，白糖、味精、胡椒粉、水淀粉、清汤、植物油、香油各适量。

制作步骤　zhizuobuzhou

1　猪瘦肉洗净，切成丝，放入碗中，加入少许水淀粉抓匀上浆；榨菜冲洗干净，切成细丝；青椒、红椒去蒂及子，洗净，切成丝。

2　坐锅点火，加入植物油烧至七成热，先下入葱丝、姜丝炒出香味，再放入肉丝略炒。

3　然后放入榨菜丝、青椒丝、红椒丝煸炒1分钟，加入清汤、胡椒粉、白糖、味精烧至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。