190　茶树菇炒三丝

○口味：咸香脆嫩　●技法：滑炒

原料　新鲜茶树菇200克，熟冬笋、莴笋、胡萝卜各50克。

调料　姜末、鸡精、白糖各少许，精盐、味精各1小匙，熟猪油4大匙，水淀粉、植物油各适量。

制作步骤　zhizuobuzhou

1　新鲜茶树菇去根、洗净，切成段；莴笋、胡萝卜去皮、洗净，均切成丝；熟冬笋切成丝。

2　锅置火上，加入清水、精盐、植物油烧沸，下入茶树菇和三丝焯至断生，捞出沥水。

3　锅中加入熟猪油烧热，下入姜末炒香，再放入茶树菇和三丝炒匀，然后加入调料炒至入味，用水淀粉勾芡收汁，出锅装盘即成。