原料 苦瓜500克，鸡蛋5个。
调料 葱花、姜丝各5克，精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，白糖少许，植物油80克。
制作步骤 zhizuobuzhou
1 鸡蛋磕入碗中搅散；苦瓜去子、洗净，切成片，放入沸盐水中略焯，捞出沥水。
2 净锅置火上，加入植物油烧至五成热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油。
3 锅留底油烧热，先下入葱花、姜丝炒香，再放入苦瓜片、鸡蛋花，加入精盐、味精、白糖、鸡粉翻炒均匀，即可出锅装盘。
