原料
青椒丝150克，猪肉300克，鸡蛋1个。
调料
葱丝10克，姜丝5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油2小匙，米醋1小匙，水淀粉1/2大匙，植物油800克（约耗40克）。
制作步骤
1 将猪肉洗净，切成丝，放入碗中，加入蛋清、精盐、水淀粉上浆，放入热油锅中滑散，待肉丝变色，捞出沥油。
2 锅中留底油烧热，放入葱花，姜丝煸香，再放入青椒丝、肉丝略炒，然后加入精盐、酱油、料酒、味精调味，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
