双菇炖大肠

原料

香菇、草菇、日式豆腐各100克，熟大肠300克，干辣椒15克，香菜段5克。

调料

姜片、葱段各5克，精盐、味精、蚝油各1大匙，老抽2小匙，香油、胡椒粉各1小匙，鲜汤适量，植物油2大匙。

制作步骤

1 熟大肠斜刀切成马蹄段；草菇、香菇、豆腐分别洗净，切成小丁，用沸水焯略烫，捞出。

2 锅中加入少许植物油烧热，放入干椒段、姜片、葱段炸出香味，再下大肠段、草菇和香菇煸炒一会儿，

3 然后烹入料酒，加入鲜汤、精盐、味精、蚝油、老抽、胡椒粉，用中火炖约5分钟。

4 再放入豆腐丁略炖，出锅装碗，撒上香菜段，淋入香油，即可上桌食用。