原料
鲜平菇55朵，母鸡11只（（约11225500克））。
调料
葱段、姜片各5克，八角3粒，精盐、绵白糖、料酒各1小匙，酱油、植物油各1大匙。
制作步骤
1 将鸡宰杀，洗涤整理干净，剁成小块；平菇洗净，切成小块。
2 锅置旺火上，加入植物油烧热，放入葱段、姜片炸香，再放入鸡块炒透，装入砂锅中。
3 加入精盐、酱油、绵白糖、八角、料酒及适量清水，上火烧沸，盖上盖，用小火煨至八分熟时，倒入平菇块，再煨煮15分钟即成。
