原料
鸡胸肉250克，熟花生仁50克。
调料
干辣椒、花椒、姜末、葱末各5克，精盐、味精各少许，白糖、米醋、料酒各1小匙，水淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。
制作步骤
1 鸡胸肉洗净，切成丁，用热油滑散，捞出。
2 将精盐、白糖、米醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、鸡汤调成对汁芡。
3 锅中加油，放入干椒、花椒炒香，再放入鸡丁、葱、姜略炒，烹入芡汁，放入花生仁翻匀即成。
