原料
鸭胸肉100克，西蓝花100克，火腿10克，鸡蛋清1个。
调料
精盐、鸡精、料酒、水淀粉、鸡汤、植物油、鸭油各适量。
制作步骤
1 将鸭胸肉洗净，去除筋膜，剁成鸭蓉；西蓝花除去筋皮，切成块；火腿切成细丝。
2 将剁好的鸭蓉加入蛋清、水淀粉、鸡精、料酒、精盐、鸡汤搅拌均匀，切好的西蓝花用沸水略烫一下，捞出，放入鸭蓉里拌匀。
3 锅中加油烧热，放入鸭蓉、西蓝花炒熟，淋入鸭油，装入盘中，再撒上火腿丝即成。
